赤じゃがいも(アンデスレッド)

アンデスレッドは皮が赤く、中は黄金色のジャガイモです。調理する時に煮ると実が崩れやすいので、ポテトサラダやコロッケなど はじめから実を崩して使う料理にお勧めです。